五花肉的做法大全

五花肉的做法大全

五花肉怎么做更好吃呢？五花肉怎么做不油腻呢？五花肉的做法有很多，红烧肉、包子及很多菜系中都要加入五花肉，五花肉的做法大全，今天饭菜网小编就为大家介绍。

五花肉的做法：回锅肉

主料：五花肉500克 洋葱半个

辅料：青椒1个 红椒1个 葱适量 姜适量

调料：豆瓣酱1大勺 料酒1 小勺 糖1小勺 盐一点

1、把带皮后腿肉下锅煮成7分熟

2、冷凉备用

3、将煮熟的带皮的后腿肉切片

4、洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝

5、将肉倒入锅中(锅中稍放点油)煎炒出油

6、将煎炒的肉不要铲出用煎出的油将葱姜炝炒

7、倒入豆瓣酱炒出香味

8、倒入切好的洋葱、和青红椒翻炒加入料酒、糖、盐翻炒一会儿即可

五花肉的做法：红烧肉

主料：五花肉500克

辅料：葱姜少许 八角-3颗

调料：黄酒100克 生抽2汤匙 醋半汤匙 红烧汁1汤匙 蚝油1汤匙 冰糖50克盐

1、将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用

2、起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色

3、等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开

4、另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味

5、等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味

6、继续小火翻炒均匀

7、取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底

8、将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒

9、将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉

10、大火烧开后，关小火1.5小时

11、看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁

五花肉的做法：香菇卤肉

主料：五花肉500克 香菇几朵

辅料：八角3个 桂皮1小块 香叶几片 干红椒3个 葱姜蒜适量

调料：食盐1.5茶勺 料酒1汤勺 酱油3汤勺 冰糖2小个

1、主料五花肉和水发香菇。

2、配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。

3、锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。

4、五花肉和水发香菇依次切成小条。

5、锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。

6、加入五花肉。

7、翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。

8、调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。

9、加入香菇丝翻炒均匀。

10、加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。

11、倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时

12、剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。

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