Simone春季食笋正当时 五花肉炒春笋
的有关信息介绍如下：
说实话，以前在北方只有在鱼香肉丝里吃到过笋，而真正鲜美又当季的笋还真没吃过。来到南方以后，竟然爱上了各种各样的笋，春笋，冬笋，雷笋，苦笋，就连有些人避而远之的酸笋我也喜欢。今天这道五花肉炒春笋，不仅脆甜鲜美，而且营养美味，大家赶紧学起来吧！
准备食材。春笋去皮去老根然后切片，胡萝卜和绿尖椒也切片备用。胡萝卜只是装饰用，不用切太多。五花肉切片放在碗里。
锅中做水烧开，放一勺盐，把笋放下去焯一下去草酸，然后捞出泡在冷水里。取一个小碗，放入白糖，醋和生抽调成料汁备用。
热锅放油，把肉倒下去翻炒，直至表面焦黄，如下图。
放入焯过的笋和胡萝卜，翻炒几下，放入绿尖椒。
依次放入盐和刚才调好的调料汁。再翻炒片刻，即可出锅。
成品图。
