Simone怎么做剁椒鱼头好吃
的有关信息介绍如下：
使用一般的剁椒做剁椒鱼头，需要在剁椒中拌入少许高度白酒以使剁椒的味道更加浓郁，而太子剁椒则可以省略这一步。因为选料优质，太子剁椒风味浓郁，鲜辣爽口，不仅提味，还可以有效去除鱼头的腥味，使用起来简单方便，即使是零厨艺的人，也可以轻松做出美味的宴客大菜。
准备好材料
鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水
撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面
放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟
锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片
炸出香味后，将葱油滤出待用
捞出葱段和姜片，铺在盘中
将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右
最后撒上葱花即可。
