怎样做面包糠及面包糠的作用及好处

怎样做面包糠及面包糠的作用及好处

面包糠味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。作为烘培行业的重要原料之一。

面包糠的作法：

用料： 南瓜吐司做法： 1.用手把已发硬的面包揉碎 2.第一次揉碎之后 3.用大孔筛过筛 4.第一次过筛完毕 5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛 6.拣出色泽不均匀的面包屑 7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致 8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大 9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大 10.冷却后密封保存，尽快食用在国内比较好的几种面包糠:东莞市御豪食品有限公司

用料：

南瓜吐司

做法：

1.用手把已发硬的面包揉碎

2.第一次揉碎之后

3.用大孔筛过筛

4.第一次过筛完毕

5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛

6.拣出色泽不均匀的面包屑

7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致

8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大

9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大

10.冷却后密封保存，尽快食用

在国内比较好的几种面包糠:东莞市御豪食品有限公司