去火绿豆汤的做法

去火绿豆汤的做法

绿豆，又名青小豆，含蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B、维生素E等，清热解毒，兼有降血脂、降胆固醇、抗菌、护肝肾等功效。绿豆汤是家常的消暑去火饮品，过去还经常用来辅助解毒。让我们一起来看下去火绿豆汤的做法。

捡豆

盛出绿豆后，捡出有虫口的绿豆及其他砂石杂物。这个不复杂，我们在家煮汤一般也就是用到一小碗绿豆，原料并不多，很容易捡完，保证入口食材无杂质。

清洗

用碗或盆盛好绿豆，清水反复淘洗2、3次，洗去灰尘杂质。

浸泡

绿豆不易煮熟煮烂，不论是磨豆浆还是煮绿豆汤都可提前浸泡半小时到1小时。

烧煮

电饭煲、砂锅、普通锅均可，放入浸泡过的绿豆，加入清水烧煮。用电饭煲的话，功能设置不要用快煮，设定成长时间慢煮慢炖。砂锅的话就好办了，大火烧开后，文火慢煮至绿豆开花软糯之后即可。

如果是做夏天家常饮品用的话，也可以不必等到绿豆完全煮烂，水开后煮10分钟左右就可以饮用。剩下的绿豆汤可以冷藏到冰箱，二次煮食再用。

搭配

各地风俗不同，饮食习惯不同。一般绿豆汤中可以加冰糖，白砂糖和蜂蜜也可以，建议在煮好后加。如果牙齿不好或者血糖高的，就不要加糖了，清煮的绿豆汤去火效果就很好。

比例

家常煮绿豆汤比例可以大概1:10，即100克绿豆1L水。但是也不必过于拘泥，可以灵活调配。有的小朋友喝绿豆汤时，喜欢多吃一点软糯的绿豆，煮汤时可以适当多放一点绿豆，只要不一次食用过量，一般情况下没有太大影响。

注意事项

绿豆汤清热解毒，不要空腹饮用，对肠胃不好，不宜天天喝。

如果是寒凉体质、肠胃功能不好的，不适合饮用。

服用药物期间，不论是中药西药，不建议同时喝绿豆汤，会解药性的。

其他做法

绿豆汤中也可以加入其他食材，常见的做法还有绿豆薏米汤，可以起到健脾养胃清热解毒的作用；红枣绿豆汤，清热补血；百合绿豆汤，安神清热。还有一道汤，母亲经常煮，红豆绿豆煮在一起的杂豆汤，清热消肿瘦身，家人都很喜欢喝。