Simone茄子卤的做法
的有关信息介绍如下：
夏季的炎热还未消退，整个人容易变得没有食欲。此时一碗手擀面配上自制茄子卤，顿感肠胃舒畅，食欲大开！茄子卤的家常做法有很多，以下介绍的将是最简单易学的茄子卤的做法。
茄子洗净切丁放盘子里备用，瘦肉洗净切丁用干淀粉拌匀（这样炒出来的肉软滑口感好）。茄子和肉的份量根据情况而定。
炒锅放油，爆香葱花放入肉丁适量盐，炒至七层膨科罩熟盛出待用。
将炒锅清洗干净，放油适量，盐适量，放入茄子炒至茄子变软后糟缝放入刚亲凤炒好的肉丁继续翻炒几下，加水刚好没过茄子煮开。
用淀粉勾芡
茄子一定要炒透
勾芡时淀粉不宜过多，否则菜会粘成一团。
