如何做红烧甲鱼

如何做红烧甲鱼

估计大多数的人都在外面吃过红烧甲鱼，但是大家是否有自己亲自做过呢？小编就经常自己做来吃，既营养又干净。若是小伙伴们有时间或者有闲情的话，偶尔也可以考虑做一下。此刻，小编就跟大家分享一下自己是怎么做红烧甲鱼的吧。

准备好甲鱼一只或两只。

将甲鱼剁成块状，四只脚各劈成三块，甲鱼壳分成四块，尽量切小一点。

再将准备好的小辣椒和姜切成粒状。

将韭芽切成断状

准备好食材后，首先将甲鱼放入滚水中焯一下，去掉甲鱼肉身上的黏液，这叫去滑，去黏液过程中要放入黄酒去腥，多在水中焯一会儿，基本熟了之后再撩出。

将刚焯好的甲鱼肉盛在盘中，接下来开始爆炒。

在锅中倒如适量食用油，先放入辣椒和姜爆炒。

等辣椒和姜爆出香味后，在倒如焯好的甲鱼肉爆炒5分钟，再放黄酒和老抽酱油调味，以及适量盐，不用放味精，再盖上锅慢煮5分钟，

可以自己尝一下，感觉不错就可以放入韭芽，再炒几下就出锅了！一道美味的红烧甲鱼就完成了。