Simone红烧甲鱼的家常做法
的有关信息介绍如下：
一说到甲鱼，我就会想到乌龟。小时候常听大人们说，甲鱼很补啊。所以我特意做了一道红烧甲鱼，也给大家介绍一下它的做法。
甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。
捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。
葱、姜切片，小米椒切碎备用。
香菇泡发洗净。
里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。
倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。
加入酱油烧制片刻上色。
倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。
装盘盛出即可。
