怎样用刀切均匀的茄子片

怎样用刀切均匀的茄子片

生活中要经常用刀来切蔬菜，有的蔬菜就好切，有的蔬菜就不好切，这是因为蔬菜的种类很多，有叶，有果类的，所以就要根据蔬菜的类型来用刀来切。茄子是果类蔬菜用刀切法有很多种，怎样用刀将茄子切成均匀的片呢？就是要右手和左手来配合切。

买回来的茄子要通过水来清洗后，就放在菜板上“整形”就是去掉茄子的柄梗。

整理好的茄子就要根据烹调的需要是用刀切成均匀的片，还是用刀切成均匀的块。

用刀来切均匀的茄子片，就要右手握刀，左手按住茄子，右手向下切左手配好向后退。

当刀切到茄子尾端的时候，左手指就要拱起来，右手就要轻轻的下刀。

用刀来切茄子片有切椭圆形的，有圆形的，所以在用刀切圆形片段时候，就要用左手按住茄子来切。

用刀切茄子需要学习，也是需要练习的，所以在练习用刀切菜的时候，要注意右手和左手配好好。