如何做红烧茄子

如何做红烧茄子

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

准备好所有的食材。

青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

原锅留少许底油爆香葱姜。

倒入青红椒翻炒均匀

倒入炸好的茄子翻炒。

淋入少许香油。

翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。