黄金炒饭，教你如何做到粒粒金镶银！

黄金炒饭，教你如何做到粒粒金镶银！

黄金炒饭，教你如何做到粒粒金镶银！

蒸一锅米饭。

鸡蛋需要分蛋，蛋清的容器需要无水无油。

蛋黄蛋清分别放到2个容器中。

盛出米饭，稍微晾一下。我们来制作蛋白霜底，记得提前预热烤箱，150度。

蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发。

打发到硬性发泡，就是拉起打蛋器有尖角。

把蛋白霜放到一个大一点的盘中，中间压平。

放入烤箱中，150度烘烤6分钟，转170度上色即可。

米饭放到蛋黄容器中。

大米和蛋黄搅拌匀，可以用压的方式，让米粒更完整。大米全部包裹上蛋液即可。

青椒切成碎粒。

锅中倒入适量的油。放入蛋黄米饭，中小火炒制。

待米粒都松散开，而且蛋液也包裹了米粒后，加入盐、白胡椒粉，以及青椒粒，翻炒。

米粒松散，每个都是黄金色的，出锅。

蛋白霜上色以后就可以拿出了。

炒的米饭放到蛋白霜上，就可以开吃啦。