凉拌茄子怎么做好吃

凉拌茄子怎么做好吃

凉拌茄子是以茄子为主料，口感嫩滑，咸香适口，尤其适合夏季食用，那么凉拌茄子怎么做才好吃呢？下面就是小编的一些经验，希望可以帮助到有需要的朋友们。

首先，我们准备好所需食材，茄子最好选用这种长茄子，蒸熟以后会比较好撕。

将茄子洗净后，切成两段，放在蒸锅内盖好盖子，大火烧开后，蒸10分钟。

我们利用蒸茄子的时间，把小葱，蒜头，香菜和小米辣切好，把切好的蒜末和小米辣放在碗里，并依次倒入2克食盐和白砂糖，1茶匙香醋和1汤匙生抽搅拌均匀待用。

把蒸好后的茄子夹出晾凉，然后撕成细条状码放在盘子里，静置5分钟，让茄子里的水份流出来。

倒掉盘子里的水，把刚才兑好的料汁倒在茄子上，再淋上一勺热油。

撒上葱花和香菜即可。

成品图。

总结：

1：准备好所需食材。

2：茄子洗净切段，入蒸锅蒸10分钟。

3：把小葱，香菜，小米辣，和蒜瓣切好。

4：把蒜末和小米辣放入碗中，依次倒入盐，白砂糖，香醋和生抽，搅拌均匀。

5：将蒸好的茄子取出晾凉，撕成条状码放于盘底，静置5分钟。

6：倒入兑好的料汁，浇上热油。

7：撒上葱花香菜即可。