鸡肉版的糖醋里脊怎么做

鸡肉版的糖醋里脊怎么做

现在猪肉这么贵，来做一款鸡胸肉版的糖醋里脊吧。

把鸡胸肉洗干净切成长条。

加入盐，黑胡椒粉，料酒，打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀，把它腌制10来分钟或者半个小时左右。

加入适量的淀粉，再加入等量的面粉搅拌均匀，不要有液体就行，但是也别让它变成坨。

把锅里放油烧至5成热的时候，全程用中火把肉放进去炸一下。

尽量要一条一条的下锅，避免粘手，手的速度要快一点。

炸到变色，变成稍稍微黄的时候捞出来控油备

炸完一遍后可以再炸第2遍，重新炸一遍，鸡肉的口感会比较好，这样它不容易软塌，下火快速的翻动，让鸡肉能够均匀的受热，然后关火。关火之后用余温继续达20秒左右，然后捞出来控油就可以了。

锅里炸肉的油倒出来之后可以留一点点，不留也可以，这个时候火是关着的，这个时候加入适量的番茄酱，两勺糖，适量的醋，然后开火熬汁儿。这个要根据自己的口味，可以先尝一下，等糖全部融化了，然后加一点点的清水，一点点就够了，继续熬。

在熬汁的时候，一定要不停的搅，比方像这样子，熬成一直冒泡泡的样子就可以了，搅拌完了一直在冒泡泡就可以。

把炸好的鸡肉倒进去迅速的翻炒均匀，然后就可以关火出锅了。

超级好吃，赶紧也来试试吧。