臊子面的做法

臊子面的做法

陕北臊子面，您吃过吗？会做吗？让我来给您介绍下

面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。

用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

切成菱形块。

用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

将全部臊子材料切成丁。

将肉切成肉丁。

锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。

炒匀后再放入肉丁。

待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。

再加入少许酱油，少许水。

全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。

捞出面，拌上臊子即可。

臊子不要炒的时间过长。

面煮的软硬依个人。

辣子的多少依个人口味。