家常冒菜的制作

家常冒菜的制作

冒菜是一个人火锅的浓缩，它是自由生活的诠释。它就像大海一样，能包容下任何你喜欢你想吃的食材，而且各个食材间相得益彰，豪不冲突。五湖西海的食材完美融合成一碗冒菜，显得无比的和气。它也没有被一个人吃火锅的那种无力的孤独感深深笼罩住，它有的是对生活的一种精致享受，一个人的小小惬意。冒菜的灵魂是汤底，接下来，给大家分享的在家自己冒菜的方法。

准备好火锅底料，八角，草果，香叶，蒜粒，茴香，还有花椒。干辣椒切成小段，姜洗净切片，香葱洗干净后快刀切成小小的葱花，香菜洗净切成末。

锅内加油烧热，调成小火，加入豆瓣酱炒香。

往锅里加入豆豉，干辣椒段，花椒，八角，草果，香叶，茴香炒香后，加入火锅底料。

炒到油汁红亮以后按个人口感加入盐，倒入足量的水烧开。当然这里如果有现成的高汤那就更完美了，直接加入高汤。

水开以后，尝一尝咸淡，就可以依照难熟的先煮加入自己准备的菜。

菜熟以后捞到能装下的容器里，加入香油，撒上葱花，香菜庆祝大功告成。