糯米排骨的家庭版做法详解

糯米排骨的家庭版做法详解

糯米排骨有软化血管、降血脂、降血压、养肝的作用。此道菜：排骨鲜香，而且不油腻；糯米软、香。既可以用来当作主食，也可以当作菜品。

首先，取200克糯米放入盆中清洗，把糯米淘洗几遍后，放入汤盘中加入水浸泡糯米2小时左右（浸泡糯米能增加糯米的软性）。

处理猪肋排，把猪肋排切成小段，放入盆中清洗下排骨的血水，然后，将排骨放入沸水中过一下，剔除排骨中杂质。过水后将排骨捞出滤干水备用。

处理过的猪肋排放入汤盘中，加入生抽、老抽、食盐、料酒、白胡椒粉，然后用手搅拌使肋排充分和调料接触。最后将姜片切成碎末撒在肋排上面，就这样将肋排腌制2小时左右，使肋排充分入味。

经过两个小时后，肋排已经充分入味，将肋排重新在汤盘中摆好。备用的糯米沥干水分，将糯米撒在排骨上面，使糯米充分的与排骨接触，能够将排骨充分的包裹起来，然后将小葱切碎末撒在米饭上面。

蒸锅中装入充足的水，将汤盘放入蒸锅中，大火蒸45分钟左右（根据个人情况决定）。然后关火，在锅中闷一段时间。

糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。既可以当饭，又可以当菜。