如何煮醋溜带鱼

如何煮醋溜带鱼

本期小编介绍一下如何制作醋溜带鱼这道开胃的菜。

洗干净带鱼外表，去除鱼的内脏，将鱼鳍全部去除，并将带鱼的尖嘴及鱼尾剪平。

将整理好的带鱼切成一定的宽度，用斜刀法切成一段段放置好。

挑选一颗大白菜，从中剥出一些叶子，用量需要大于鱼的份量。

用水洗干净大白菜的叶子，用刀先将大白菜竖切成对半，再切成一段段。

准备一碗生粉，倒入一定量的冷水，用筷子搅匀成奶白色的水状，切记一定要是水状，不要有糊之类的沉淀。

往锅里倒入一定的油，开至大火，将油烧至冒烟。

倒入大白菜开始翻炒，大概需要炒一分钟左右即可，撒入一定量的盐，倒入水盖上锅盖滚水煮，因为大白菜不太易熟所以要滚水煮。

打开锅盖将切成段的带鱼均匀的铺在大白菜上，注意不要翻炒会将带鱼弄碎。

准备一袋米醋，往锅中倒入米醋，一般建议用红醋，倒入时需要注意的要将整个锅都撒一下，可以入味，一般当锅中的水变红量就差不多了。

再将准备好的化成水的淀粉汤倒入到锅中，倒的时候和米醋一样要均匀的撒满锅。

准备几根葱，不需要太多，将葱洗干净，用手即可，将葱折成段，在起锅之前将葱段放入即可。

那么这道美味的醋溜带鱼就完成了，淀粉的厚度取决于个人的喜好，如果喜欢不太厚的朋友可以少放点淀粉。