蒸大闸蟹的做法步骤

蒸大闸蟹的做法步骤

大闸蟹最常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以最大程度的保证食材的鲜美，再配上点蟹醋，简直美翻了，鲜甜的口感让人吃了就忘不了。不过看似蒸螃蟹很简单，但怎么蒸很重要，不然蒸出来的蟹，蟹黄都流完了就没什么吃头了，老渔民教你正宗做法，蒸螃蟹的时候反着蒸，将肚子朝上，防止蟹黄在蒸的时候流出，蟹如果大的，蒸的时间可以稍微长一点，简单好学。

锅内放清水，放 入料酒和姜片，将清水冲洗后的大闸蟹放在蒸锅内。

小火蒸至大闸蟹不会动，蟹壳微黄时，拿出来解开大闸蟹的绳子。

挖开大闸蟹肚子上的盖，用水笼头的流水冲洗干净。

重新放在蒸锅内，并在每只大闸蟹的表面上刷一层油。

大火蒸6-8分钟至大闸蟹蒸出奶白色的蟹黄即可。

将蒜头剁成蒜泥，放入酱油和少许醋调成蘸料即可。

记得刚开始一定要用小火蒸至大母闸蟹不动了，要不然大闸蟹的脚都会掉的。蘸料根据自己的喜爱调，也可以加些香油，辣椒或糖。