阳澄湖大闸蟹怎么蒸

阳澄湖大闸蟹怎么蒸

清蒸大闸蟹，在江浙，上海菜品名。做法非常简单，为家常菜之一，首选阳澄湖的清水大闸蟹为主要的材料，烹饪方式以蒸菜为主，口味属于咸鲜。食用时配上自己精心调制的酱汁，既能调味驱腥，又能完全大闸蟹的美味。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

把大闸蟹放入水里半天吐泥净化，然后在另一个盘子里准备温水，把蟹放进去浸泡五分钟后就拿一把牙刷把蟹刷干净，冲洗干净后放入蒸笼里。

把姜片和买大闸蟹时配的紫苏包放在水里，如果没有紫苏包也可以放新鲜紫苏或者不放。

冷水时上蒸笼，水开后中火蒸15分钟即可。需要注意的是：最好要连着绳子一起蒸，不要拆开绳子，不然会像我上图一样，蒸好后发现部分蟹膏会流出蒸笼造成浪费。

蒸的过程可以把姜末，蒜末，糖，盐，酱油，还有大闸蟹专用醋放在一起做出调料。可以泡杯姜茶配着吃。

看，这么简单又美味，而且健康的大闸蟹就做好啦，蟹膏鲜美肥嫩呦，保证让人看了流口水，垂涎欲滴。