野兔怎么做好吃

野兔怎么做好吃

“野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法，瘦肉占95％以上，富含优质蛋白质，矿物质，钙，因而是孕妇，儿童的营养食品。野兔肉的胆固醇含量每百克仅 60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。野兔的膻味比较重，特意用了麻辣火锅底料来红烧的，味道很棒！”

干野兔剁小块，用温水浸泡12小时以上，泡好后下锅焯水10分钟，洗净沥水备用。

各式配料准备好。

锅中注入油，下大葱，姜片翻炒，炒出香味后下火锅底料，干辣椒，花椒。

下焯水好的野兔肉，炒到野兔肉沾满酱料。

加入没过食材的开水，加盖煮30分钟。

加鸡粉调味，撒大蒜，大火收汁。

红烧野兔肉的成品图。