鱿鱼怎么做才好吃

鱿鱼怎么做才好吃

鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

准备好食材；

鱿鱼卷切块，倒入料酒。盐、生抽、姜片、大葱段腌渍十几分钟；

洋葱、红椒切块；

生姜切片、大蒜拍扁、大葱叶切段；

鱿鱼冷水下锅，焯水1分钟；

捞出沥干水分；

锅内放适量的色拉油，放入大蒜，姜片炒香；

倒入洋葱、红椒翻炒出香味；

倒入鱿鱼卷；

加入生抽；

加入盐；

翻炒均匀即可；