正宗四川香辣蟹的做法

正宗四川香辣蟹的做法

香辣蟹，是一道有名的四川菜，简称川菜，其实这个菜在自己家也是可以做的，在外面打工的朋友都是来自不同的地方，如果有朋友来到家里聚餐的话，那么做一道这样的川菜也是不错的，买菜的时候，去那家经常去的海鲜店，卖海鲜的看到我就马上大叫这螃蟹我十八元进的货，现在快六点要收档了，十五元卖给你好了。说我，就立刻帮我挑了好几只，我都还没说买。称完后，说一斤多，就收你一斤的钱好了，这家伙，我说哪有逼人买的道理。不过，看起了还是挺划算的，就付钱买了

首先就第一个就是要把螃蟹用白酒给泡晕，泡十分钟左右的样子吧

然后就是把螃蟹的壳给去掉，切成两块

用盐，生粉将螃蟹拌匀。

准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。

炸好的螃蟹捞起待用。

锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。

加入郫县豆瓣酱，炒香。

加入螃蟹炒匀

加入黄瓜段，青尖椒。

炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下

最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了

鲜香美味的香辣蟹就完成啦！盛入盘中上桌就可以了