鲎的杀法及做法

鲎的杀法及做法

鲎的杀法及做法如下：

1、将鲎放入清水中，用温水洗净，然后放入沸水中煮熟，煮至鲎的身体变硬，再捞出放凉；

2、将鲎放入清水中，加入适量的食盐，轻轻搅拌，直至鲎的身体变硬，再捞出放凉；

动物形态：

头胸部背甲广阔如马蹄形，背面有3条纵脊，中央1条的前端有单眼1对，两侧纵脊上，各有复跟1对。腹面有口，口缘有附肢6对，除第1对螫肢，由3节组成外，其它各肢，均有6节；第2对为脚须，幼体及雌体均呈钳状，雄者则末端呈1弯钩。

另4对为步足，位于口的两侧，基节上均有倒刺，前3对的末节，均呈钳状。腹部背甲呈六角形，两侧有缺刻及短刺，腹面有板状的附肢6对，附肢为双肢型，内肢细长，外肢宽阔；

第1对附肢左右愈合呈盖板，下有生殖孔1对；其它5对的外肢后面各有1对叶状鳃。腹部下面有1条强直的剑状物，称为剑尾。

鲎分布于中国台湾的沿海水域，越南、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、新加坡、泰国、加拿大、美国和墨西哥也均有分布。栖息在港湾及入海口的泥沙岸和浅水水域。鲎一般为肉食食腐动物，猎物包括蛤和蠕虫。

一年中特定季节的夜间，雄性和雌性鲎会聚集在潮间带进行繁殖，雌性在沙滩下陷处产下200或300个卵，这些卵由在场的雄性受精 。鲎的寿命很长，可活到50多岁。

鲎是一种古老的海洋节肢动物，在海洋里生活了4亿多年，仍保留着其原始而古老的相貌，有“活化石”之称。鲎化石首次出现于奥陶纪，形态与现代鲎相似的鲎化石则出现于侏罗纪。幼鲎没有尾剑，身体纵分成中央和两侧三个部分，很像三叶虫的幼虫，这也说明鲎与三叶虫有着亲缘关系，同样是研究动物进化史的珍贵材料。