自制辣椒酱怎么才能让保质期长

自制辣椒酱怎么才能让保质期长

每年到了秋季，家里都会自制辣椒酱。椒酱是老百姓的餐桌上常见的调料。那么自己制作的辣椒酱怎样才能够使保质期变长一些呢？有以下一些注意事项可供参考。

首先在辣椒的选材上面一定要注意选择健康无伤疤，无腐烂的辣椒作为原材料。

辣椒清洗干净以后，晾晒至上面没有水分。然后可以用菜刀把辣椒剁碎，所使用的刀用具，手必须是干净无油的。

想要增加辣椒酱的保质期，可以在辣椒酱里面加适量的蒜末，姜末。他们能够起到杀菌的作用，防止细菌滋生，就能够增加辣椒酱的保质期，而且也会增香提味。

制作好的辣椒酱，加入一小勺白酒，白酒具有很强的杀菌功效。防止辣椒酱腐败正常保质期。

第5想要增加辣椒酱的保质期，我们还要往辣椒酱里面加适量的盐，多加一些按照腌咸菜的量，100斤辣椒，7斤盐的比例，这样制作成的辣椒酱咸度够，不容易腐败。

制作好的辣椒酱要放在密封容器里面储存。隔绝空气就能防止辣椒酱辣椒酱变质。也可以用小一些的屏把它密封装好，然后放到冰箱里低温冷藏，需要的时候用干净的勺子取出一小碟。用以上方法制作好的辣椒酱吃，几年都不会坏呢。

小总结

1，首先在辣椒的选材上面一定要注意选择健康无伤疤，无腐烂的辣椒作为原材料

2，辣椒清洗干净以后，晾晒至上面没有水分。然后可以用菜刀把辣椒剁碎，所使用的刀用具，手必须是干净无油的。

3，想要增加辣椒酱的保质期，可以在辣椒酱里面加适量的蒜末，姜末。他们能够起到杀菌的作用，防止细菌滋生，就能够增加辣椒酱的保质期，而且也会增香提味。

4，制作好的辣椒酱，加入一小勺白酒，白酒具有很强的杀菌功效。防止辣椒酱腐败正常保质期。

5，第5想要增加辣椒酱的保质期，我们还要往辣椒酱里面加适量的盐，多加一些按照腌咸菜的量，100斤辣椒，7斤盐的比例，这样制作成的辣椒酱咸度够，不容易腐败。

6，制作好的辣椒酱要放在密封容器里面储存。隔绝空气就能防止辣椒酱辣椒酱变质。也可以用小一些的瓶子把它密封装好，然后放到冰箱里低温冷藏，需要的时候用干净的勺子取出一小碟。用以上方法制作好的辣椒酱吃，几年都不会坏呢。