如何做美味的猪肚鸡汤

如何做美味的猪肚鸡汤

猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

材料准备。

猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，这个步骤我洗了四遍。

加入香醋、白醋洗一遍。

将洗干净的鸡塞入猪肚内。

除枸杞外，将一半的药材也塞入猪肚内。

砂锅里加适量清水，座锅开火，放入几片姜再将猪肚放入。

剩余的药材放入。

大火煮开，去掉浮沫，转小火慢熬2小时。

熬好的猪肚，捞出待凉。

破开的猪肚，鸡肉已经散架了，根本不要用刀直接用手撕开。

切片的猪肚的鸡肉，再放入砂锅内煲。

加放枸杞和胡椒粉，煮十分钟。

煮好加盐即可。