蒜蓉粉丝开背虾

蒜蓉粉丝开背虾

平时我们吃大虾都是，煮、炖、炒、炸等做法，这些做法不仅会失去大虾原有的鲜味，而且也会破坏营养。这道蒜蓉开背虾是用蒸的方法，不仅可以减少对大虾营养的破坏，而且用蚝油做调料可以提升虾的鲜味。 这道菜只有在高档一些的饭店能吃到正宗的味道，而且价格不菲。要想做好这道菜最关键的就是蒸的时间的把握，时间太长会影响口感，时间太短入不了味。

准备好所有材料。蚝油里加上盐。

粉丝用温水泡20分钟。

大蒜拍碎，切末，与蚝油，盐搅拌均匀。

倒入适量清水，调成汁。

鲜虾去头去皮留尾，从头部用刀先顺着虾线划开。

再从尾部一刀划断，洗净虾线。

粉丝泡软后那一个盘子均匀的铺在里面，上面摆上开好背的虾。

把调好的料汁均匀的倒在上面。

放到蒸锅里，水开后蒸7-8分钟即可，不要蒸的时间太长，时间太长虾的口感就会变硬。

葱花切碎，蒸好后，撒上葱花。