经典家常炒凉粉应该如何制作，步骤是什么

经典家常炒凉粉应该如何制作，步骤是什么

说到炒凉粉，估计北方的很多小伙伴都知道这道菜，但是这道菜应该如何做才好吃呢？不知道朋友们研究过没有，那么如何制作经典炒凉粉呢？今天就这个菜给大家讲解一下，希望可以帮助到有需要的朋友们，如图，炒好盛出来的炒凉粉

其实，有点类似于大家经常炒菜的节奏。不过也有一些差别，主要差别是在浇汁上，增加了浇汁的环节，这样才会是炒的凉粉经典且好吃。

2.1准备材料

俗话说“巧妇难为无米之炊”就说的缺少材料，在厉害的人也做不出好东西来，如图，准备好的凉粉、香葱、辣椒等

2.2加工食材

将前面准备好的食材进行处理，比如凉粉切块，打开2-3厘米见方，香葱和辣椒切碎，蒜头剥皮剁碎，如图

2.3做汁备用

待食材处理好之后，就进入了一个比较关键的环节，就是做汁，为什么说这个环节关键呢？如果这里生抽放多了，炒出来的凉粉就成血块了，如果放少了，就上不上色，影响食欲。放适量生抽，加水，并且放入香葱和碎蒜，如图

2.4翻炒凉粉

在锅中加入适量实用油，待油热7分，加入葱花、大蒜翻炒出香味，然后加入凉粉翻炒，大概5-7分钟之后，对翻炒的凉粉进行浇汁，然后小火在等月5分钟左右，即可盛出。如图

2.5亲测实用，希望可以帮助到有需要的朋友们，不过不喜勿喷！！！