调酒师手把手教你调制金菲士

调酒师手把手教你调制金菲士

金菲士究竟加不加鸡蛋？加的话是只加蛋黄还是整个鸡蛋都加？哦，对不起，如果您问这样的问题，我以调酒师专业的角度告诉您：或许您连以金酒为基酒的菲士鸡尾酒种类都没搞清楚。

首先第一步我得介绍下FIZZ类鸡尾酒。

“菲士”这个名字据说最早就是因为加入苏打汽水时发出的“滋滋”声而得名，按调制原料和方法分，它是长饮风格鸡尾酒的其中一个种类。主要原料由一款基酒、柠檬汁、糖浆和苏打水组成，一般用海波杯装，不符合这些条件，不能叫"菲士“类鸡尾酒。以金酒为基酒的菲士类鸡尾酒是最常见，也是最受欢迎的。

但是光以金酒为基酒的菲士酒类就有几种，下面就是我要为大家分享的重点。

第二步我得说说调制方法。

先在杯子里加一定量冰块，最多不要超过八分满，这一步也就是冰杯处理。

然后调酒壶加冰块，将糖浆、柠檬汁、金酒依次量入，加盖摇混均匀后倒入海波杯中。最后加苏打水至八分满完成。吸管、搅拌棒、装饰那些我就不再赘述了。

第三步，有朋友问了：”鸡蛋呢？“请看下面的国际标准配方：

金菲士 GIN FIZZ，不加鸡蛋。

黄金菲士 GOLDEN FIZZ，只加蛋黄。

银菲士 SILVER FIZZ，只加蛋清。

皇家菲士 ROYAL FIZZ，加整只鸡蛋。

OK！大家这下能分清了吧？名字别搞错了，以后也就不要再探讨金菲士要不要加鸡蛋或者加蛋黄还是整只鸡蛋的问题了。

从外观颜色看，金菲士是完全无色透明的，银菲士略带浅黄白色，黄金菲士呈橙黄色（您用红心蛋甚至能呈现橙红色），而皇家菲士则是浅黄、淡黄色。下图依次为金菲士、银菲士、皇家菲士和黄金菲士。