如何制作香辣小龙虾

如何制作香辣小龙虾

正是龙虾上市的季节，吃龙虾是一种享受。餐馆中的龙虾由于制作方式不同，口味会不一样，有些合口味，有些则不合口味。如何吃到味道鲜美又符合自己口味的龙虾呢？最好的方法就是自己买来鲜龙虾，亲自下厨。下面与大家分享一种味道鲜美，色泽鲜美的香辣龙虾。

1、将鲜活龙虾掐头去虾线，并清洗干净。

买回新鲜龙虾，用剪刀去除龙虾头，并去掉虾线。用刷子洗干净虾外壳。

2、准备佐料。

生姜、大蒜、辣椒切成大段备用。

3、烧热油锅，放入生姜、大蒜、辣椒、花椒等佐料，佐料煸香后倒入洗净的龙虾。

4、待龙虾变色，倒入一听啤酒，放入2颗冰糖。盖上锅盖，将啤酒煮干，收汁。

5、放入适量酱油、盐、葱段适当煸炒后起锅。