海边的美味野菜爽口拌海蓬菜

海边的美味野菜爽口拌海蓬菜

春天正是各种各样的野菜开始争相发芽的时节，今天要和大家一起认识一种只有海边盐碱地才会独有的野菜：海蓬菜。海蓬菜是生长在海滩、盐碱滩涂沙地，有梗无叶的绿色植物，生长期约220天，其中有50～60天可以保持青嫩鲜绿枝茎。海蓬菜中富含维生素C，还含有18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。

海蓬菜在青岛特别多，每年我都会去采摘一些回家，凉拌成爽口的凉菜，或加肉馅进去包成可口的包子，又或者是加一些豆渣进入做成又健康又美味海蓬菜小豆腐。

可别小看了这个海蓬菜她可是富含钙，铁，钾，胆碱，甜菜碱，多醣体，膳食纤维等人体必需的营养和微量元素。不仅可做美食，更是绿色健康食材。国外有研究人员都把它成为“维生素存储器”。在韩国被称作咸草，由其开发的产品已有多类：妆品，洁品，食品，药品等。

大自然家族里就是这样，看似不起眼的物种，说不定就是耀眼的未来之星。

每年都是等到了五一以后才回去采摘，今年感觉天气比往年温和了许多。中午时分得到了空闲就赶紧驱车去海边，看到了海蓬菜刚刚冒出的嫩苗。

这么小的海蓬菜采摘起来比较麻烦一点，但这可是海蓬菜最鲜嫩的时候，过几天等它长高了，可只有采摘它的嫩芽了，那时候的海蓬菜咸涩味就会重了好多！

1、 先将海蓬菜摘洗干净，入开水锅中烫一分钟捞出过冷水；

2、 将浸泡十分钟左右的海蓬菜攥干水分放入盆中，加入蒜泥和红椒圈，倒入辣鲜露、米醋、白糖和香油调拌均匀即可装盘；

3、 熟花生仁用刀压碎，洒在装海蓬菜的盘子上搅拌一下即可食用。