教你自制豆腐

教你自制豆腐

豆腐是我们餐桌上经常可以吃到的一道历经千年的美食，豆腐营养丰富易于消化富含丰富的植物蛋白，平时我们做菜都是去菜市场买一块，很少有人自己在家做豆腐吃，倒不是因为做豆腐有多神秘是因为做豆腐的原料盐卤，石膏，葡萄糖酸内脂，这几样凝固蛋白的原料不会像油盐酱醋家家具备的，不过有一种调味品是我们家中厨房常见的可以用来制作豆腐，就是白醋，用它做成的豆腐质地细腻水润，口感还有丝丝的甜味，而且做法也不难，我试着做了几回相当成功，现在我家都不买豆腐吃了

食材备好，豆子是我提前泡了一晚的

泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆

磨好的生豆浆倒入纱布袋

过滤剩下的豆渣

过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分

白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用

豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右

分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀

勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐

做好的豆腐可以凉拌 炒食