家庭自制豆腐脑

家庭自制豆腐脑

自制豆腐脑，无添加，吃着更放心，我时常会自己亲手做豆腐脑，家常做法当然要用比较简单的方法做，我做豆腐脑不用卤水和石膏，1碗黄豆加上少许的内酯就能搞得定，做好的豆腐脑又滑又嫩，而且一点苦味也没有，早餐吃自己做的豆腐脑，干净卫生，更加易于被人体所吸收和消化，这豆腐脑我家时不时便会做一次，无需花费太长的时间

干黄豆准备出300克，将其淘洗干净，加上干净的水，浸泡5个小时以上的时间，将黄豆充分泡发，泡发的黄豆捡出其中的杂质；

将黄豆放入在豆浆机中，加上2000毫升的清水，磨成豆浆，将豆浆用筛网过滤2遍，去除豆渣，豆浆放入在煮锅中，置于火上，加热；

待煮开后，转小火，继续煮5分钟，关火，将煮好政帮的豆浆晾至85度左右，内酯用一点点凉白开化开，倒入在晾好的豆浆中，快速搅拌下；

加上锅盖静置，差不多15分钟，豆浆便成型了，这个过程中，香葱切成葱沫沃辞花，榨菜准备出少许，再准备出香菜末和虾皮；

将凝固好的豆花捞出在碗中，撒上各种配料，喜欢吃辣可以放点辣椒油，便可吃，或者是直接煮一锅胡辣汤，浇在豆花上吃睡霜，按照个人的喜好选择。