Simone正宗湖南口味虾的做法步骤
的有关信息介绍如下：
说起湖南的口味系列，简直就是湘菜中的扛把子。
“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”……对，说的全是口味虾。
将洗净的小龙虾从虾尾抽铲级去虾线，放在碗中备用。
洗净的紫苏叶切成小片。
汤锅置旺火上，倒入适量清水，放入小龙虾，汆煮约4分钟至断生。
捞脾涛争出汆好的小龙虾，沥干水分备用。
炒锅注油烧热，倒入姜片、葱段爆香。
再放入干辣椒、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味。
倒入少许豆瓣酱，翻炒均匀。
加入辣椒酱，拌炒匀。
倒入小龙虾，翻炒入味。
淋入料酒。
转小火，加盐、鸡粉调味。
注入适量清水，收拢食材。
盖上盖，用中火焖煮约5分钟至入味。
揭开盖，放入洗净的紫苏叶，炒至断生。
放入少许味精、胡椒粉。
淋入少许辣爬泰椒油。
拌炒均匀。出锅盛入干锅中即成
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