Simone素炒猪肝怎么做
的有关信息介绍如下：
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
这是买回来的猪肝。
将猪肝洗净，放在开水中焯一下。
将焯好的猪肝切成片备用。
将辣椒、胡萝卜切块，切好葱姜蒜备用。
油七分热后，放入葱姜蒜爆香。
葱花爆香后，放入猪肝翻炒。
猪肝变色后，放入胡萝卜和辣椒，在放入料酒、酱油、精盐、胡椒等调料。翻炒5分钟后，出锅食用。
猪肝易碎，翻炒的时候要轻些。
