自制油条的做法和配方

自制油条的做法和配方

家庭版的油条 做出来比买的吃着香酥

准备两个盆，一个放入300克面粉，加入20克食用油，7克盐，10克泡打粉，1克小苏打，一个鸡蛋；

另一个盆中放入250-280克50度的温水，加入7克糖，把糖化开

把化开的糖水倒入面粉中，边倒边搅和，手沾水揉成团

把和好的面放到面板上抹上油，醒发40分钟

把面用手掌虚力叠揉，（把面摊开，把左边的往右边叠放，然后用手虚力压压，再把左边的往右边叠放，虚力压压，同理再把上面和下面的叠放），四五遍之后就可以了

把揉胆胳好的面团用方便袋装好，压出里面所有的空气，放置冰箱保鲜中6个小时（或者一夜），

面板上撒上面粉，把面扯出来，不要揉，扯成厚约1公分的长条，切成宽约沫始2公分，然后两个放一块，中间用筷子压一下，

热油，油温7成热就可以把油条下锅了，下锅后不停的翻转，炸至金黄就可以出锅啦

做了很多次了，每次都吃不泉召激够，希望你可以喜欢