Simone正宗干烧鱼的做法
的有关信息介绍如下：
干烧鱼鱼肉更加入味，受到大家的喜欢。今天我选择了一条鳊鱼来做干烧鱼，因为鳊鱼肉质肥嫩，烧出来口感好。我们自己在家做，辣味和其它味道都可以根据自己的需要来调节，使其更适合我们自己和家人的口味。
鳊鱼去除内脏、腮、鳞后，清洁干净，沥净水分。
鱼沥净水分后，两边切成花刀，这样更易于入味、吸收汤卤。准备好葱姜蒜和干红辣椒。
锅中放入适量的油，烧至五成热，轻轻滑入鳊鱼，煎至两面发金黄。
加入花椒、八角、葱段、姜片、蒜片和干红辣椒，煸出香味。
锅中烹入适量的热水，调入适量的猪油、盐、醋、老抽、生抽、白糖，大火烧开。
中小火煮15分钟，汤汁浓郁，鱼肉软烂，再调入适量的鸡精即可出锅装盘。
