正宗卤味的做法-问问十一

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正宗卤味的做法

高端的食材往往只需要简单的制作做方法，以下是卤水的制作方法。

草果用扬哨刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净，

将八角、佛泰祝桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入香料袋内或者调味盒，袋口扎牢。

将香料袋、葱结、姜块、冰糖、黄酒、酱油、冰糖、盐、花生油、味精、大骨汤、干红况蚂辣椒、食材一起放入卤锅内，调匀即可，没有大骨汤的可以加水，香料、食盐、酱油的用量要适当。