怎么做蒜蓉蒸金针菇

怎么做蒜蓉蒸金针菇

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，同时营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，据说有着抑制血脂升高，降低胆固醇，抵抗疲劳、抗菌消炎之功效。对于金针菇家庭中多用于煮汤、炒，蒸或是凉拌这几种做法，以蒜蓉和金针菇为主料做出的这道蒸菜，鲜甜的金针菇渗透着浓浓的蒜香味，绝对的美味......

金针菇营养丰富，烹饪方法也有很多，可以炒，可以炸，可以煮汤，夏天的时候可以凉拌，冬天的时候还能涮火锅。金针菇很嫩，处理不好就容易变老，吃起来塞牙影响口感，所以大部分时候我都是采用蒸的方式。蒸的金针菇口感脆嫩，不能少的一味食材就是大蒜，搭配大量的蒜蓉酱，金针菇才能更加鲜香美味。

它做法简单，卖相大气的素菜“蒜蓉蒸金针菇”，金针菇紧实，粉丝爽滑，蒜泥和酱汁更是咸香入味，一出锅就香气四溢。快来一起做吧。

准备好并且清洗好所有食材。

将金针菇清洗干净，沥一下水分，然后用刀切掉根部。

准备一个能够进蒸锅的、耐高温的盘子，然后将金针菇撕开，摆放到盘子里面。

将大蒜剥掉外皮，小葱清洗干净以后切成葱花。

将大蒜放入料理机中，启动3-5秒钟，将大蒜搅成碎末。

小奶锅中加入2大勺色拉油，小火加热，然后将大蒜末倒入奶锅中，加入1勺盐和小半勺白砂糖，保持小火，将大蒜炒出香味，立刻关火。

蒜蓉酱炒好之后，倒到金针菇上面。

蒸锅中加入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将金针菇放入蒸锅里面，大火蒸8分钟左右。

时间到了以后，打开盖子，可以看到蒸好的金针菇出来了很多汁水。

将蒸出来的汁水倒入刚才熬蒜蓉酱的奶锅里面。

加入1勺生抽和1勺蚝油，小火将汤汁煮至沸腾

将煮好的汤汁重新倒回到金针菇盘里面。

撒一些葱花到金针菇表面，就可以上桌享用啦。