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腊猪肝的腌制方法

腊猪肝的腌制方法

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腊猪肝的腌制方法

腊猪肝是云南的一道特色菜,除了腊肉,腊猪蹄以外,腊猪肝也是一道不错的美食。

猪肝整个洗净控水,不用切。

碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒,拌匀

把伴好的调料淋在猪肝上,用手涂抹均匀

用绳子把猪肝吊起来,晾晒一个月左右。猪肝略微发黑即可。