怎样做扁豆好吃

怎样做扁豆好吃

扁豆营养非常丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁、食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶、磷脂、血球凝集素，有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。那么怎么制作呢？

将扁豆洗净去掉两头的茎角；

将扁豆切成丝；

将姜蒜去皮洗净切碎备用；

在锅里倒入一定量的食用油；

放入切好的姜蒜末，炒出香味；

加入切好的扁豆丝；

迅速翻炒；

当扁豆的颜色变深后，加入食盐；

加入适量鸡精；

炒一下，让食盐和味精混合均匀后就可以盛在盘中享用了。