怎样腌芥菜丝好吃

怎样腌芥菜丝好吃

芥菜吃法很多，有用来炒制或者焖制辣菜的，有用来炒肉片的，还可以直接炒成素菜，直接加入辣椒速炒，味道也很棒。那么怎么制作可以吃得久一些，最好的办法就是腌制啦，这个办法非常简单易学

芥菜洗净，将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉

将洗好的芥菜先切片，再切成细丝

将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀，入味

锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉

将用盐麻过的芥菜丝用筷子夹到盛有汤料的盆内

把芥菜丝都放进去以后，用筷子摁平，使芥菜丝都浸泡在汤内

盖好盆盖，密封，腌制三天即可开盖食用

麻过盐的芥菜丝沥干水分放进熬好的汤汁内，腌下的水分倒掉不用

用来腌制的容器不要用铝质的，防止与盐发生反应