不烂子的做法——土豆不烂子-问问十一

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不烂子的做法——土豆不烂子

不烂子是山西的传统美食，在晋南也叫”馈垒“，可以用土豆、豆角、芹菜叶等做食材，也可以用槐花骨朵，榆钱等作为食材。拌上面粉，蒸熟即可食用。拌上蒜泥，或浇上辣椒，抑或红上花椒油，炒一炒，那个滋味怎一个”美“字了得。

将新鲜土豆洗净、去皮，切成丝。

往土豆上拌上面粉，加盐、十三香调味，并搅拌均匀，使面粉均匀的粘到土豆丝上。

用笼布平铺在篦子上，并均匀地铺上拌好的土豆丝。蒸上大约15分钟。

捣上几头大蒜，直接浇到蒸熟的不烂子上，拌匀即可食用。