虾皮和茄子也能成一家——酥炸茄盒

虾皮和茄子也能成一家——酥炸茄盒

昨天是哀悼日，偏偏又是干儿子的三岁酒。这样的巧合，让人有点无奈。

愿逝者安息，生者坚强。

哀悼日刚一过，又迎来我们传统的七夕情人节。

日子还在继续，愿我们都能怀着珍惜的心情以及对生命的敬畏，过的幸福一些。

说回正题，七夕有很多特别的小吃，美食博客的作者们都开始陆续操练起来了。

我不知道洛阳有什么七夕的风俗和名吃。不过做个酥炸茄盒来凑凑热闹吧。

炸茄盒不是什么稀罕的菜式了，一般都是酿进肉馅来炸。

我这道呢，是用虾皮做馅儿的。

虾皮和茄子乍听有点风马牛不相及，其实他们是绝配，关键看你怎样将他们组合在一起。

也是个消化家中虾皮的好方法哦~

材料：茄子1-2个，鸡蛋1个，面粉1杯，虾皮适量，葱1根。

茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒。

切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些。

鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道。

虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料。

茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦~

裹一层面糊。

​下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比较省油，熟的也快。