Simone家常京酱肉丝的做法
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京酱肉丝作为北京名菜之一，主要选用瘦猪肉配合甜面酱、葱姜等加以烹制，味道咸甜适中，风味独特，酱香浓郁，深受人们的喜爱，爱吃京酱肉丝的朋友让我们一起来学一下做法吧
大葱葱白切丝，里脊肉先切片再切丝
里脊肉放入盆中，加入盐、鸡精、淀粉、胡椒、老抽、鸡蛋清一个，搅拌均匀
油温五成热下锅炸十几秒即可，边炸边用筷子滑散肉丝，炸好后捞出控油
起锅烧油，下入蒜末，炒一下加一勺甜面酱，加一点白糖、一点水，继续炒一下，加入胡椒、盐、鸡精、老抽调味，加入水淀粉勾芡，汤汁黏稠时倒入肉丝
翻炒一下，收干汤汁即可出锅装盘，放上葱丝和鸡蛋饼更配哦
