在家怎样腌制——黄瓜咸菜

在家怎样腌制——黄瓜咸菜

自己腌制的黄瓜咸菜，干净卫生无添加，清脆爽口超美味。如果你没有时间餐餐炒菜，如果你想吃饭时，能有个爽口小菜，那就动手做黄瓜咸菜吧！

将黄瓜洗净控干，用刀将黄瓜从中间剖开，再剖开，一个黄瓜视情况可切4、5条，再将黄瓜条切段，长4、5厘米即可。

将切好的黄瓜段放入盆中，将辣椒洗净去蒂，去心，切片也放入盆中。均匀的撒盐，腌制1、2个小时后，捞出，辣椒放在通风阴凉处晾，黄瓜段放在盖垫上，最好在阳光下暴晒1、2个小时，也可在阴凉处晾半天，黄瓜发蔫，表面无水分即可。

在锅中加少许油，爆香花椒、八角。加酱油，加醋，开锅后，加两勺糖（视自己口味加减）即可。

将蒜切厚片放到带盖的容器中，将晾好的黄瓜、辣椒一同放入，倒入熬好放凉的汁液。一天后就可以吃了。