家常红烧排骨的做法

家常红烧排骨的做法

家常红烧排骨，香气扑鼻，肉质鲜嫩，是一道备受欢迎的传统美食。今天，我将分享一下我家的经典红烧排骨做法，简单易学，让你也能轻松做出美味的红烧排骨。

排骨洗净，焯水。将洗净的排骨冷水下锅，加入葱姜，料酒，水开后撇去浮沫，排骨捞出备用

锅烧热，倒入油和冰糖，我口味偏甜，不喜欢太甜的可以冰糖少一点，小火炒糖色，冰糖略发黄就可以，不要过度，不然会发苦。

倒入排骨，翻炒至两面略金黄即可，葱打结，姜切片，如果有八角之类的，这时候也一起放进去，加水没过排骨，放2勺生抽，1勺老抽，小半勺盐，半圈料酒，大火把水煮开。

水开后，将所有食材转移到焖锅，小火慢炖1小时，我用的珐琅锅，其他锅酌情增加时间，到筷子能轻易插进排骨。

最后加1勺蚝油，大火收汁，把葱结等都夹出来。

出锅的排骨稍微排下盘。