Simone家常牛蛙的烹饪方法
的有关信息介绍如下：
现在正餐、夜宵牛蛙可谓风头正劲，各种烹饪方式，各种口味！各种味道都有其独特魅力，让人欲罢不能！其实自己在家做也很简单
牛蛙切块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用
葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。
洋葱，青红椒，切方块。嫩姜切片
酸菜切小，泡海椒切碎。
锅烧热，放入菜籽油150克左右
油烧至8成热，关小火，放入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油。
然后放入葱姜蒜大料，爆香
牛蛙蓖掉腌制的水分。
放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。
水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。
加入开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至入味。
汤汁收浓后，放入青红椒，洋葱，嫩姜。翻炒至断生。
蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。
色香味鲜嫩出锅
