Simone如何煮农家酸菜鱼
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很多朋友都喜欢鱼，特别是酸菜鱼。酸菜鱼的做法也不是很复杂，在农村家家都腌制了很多酸菜，煮酸菜鱼也比较方便。而且农家酸菜鱼的味道也特别好，我个人很喜欢。下面我就来介绍一下农家酸菜鱼的做法，希望能帮到爱吃鱼的朋友们。
切鱼片。将一条新鲜白鲢破洗干净后，切成鱼块和鱼片。再放入清水中洗干净。清洗干净后放在盆里，放入料酒和盐后，加入淀粉和鸡蛋清搅拌待用。
切酸菜和配料。将一个腌制好的萝卜拿出来，放在菜板上切成片。再将其放入盘里待用。再切大葱、小葱和芹菜。将大葱、小葱和芹菜洗干净后，放在盘里待用。
炒酸菜。将烧干的锅里倒入适量的菜籽油，等油烧辣后，放入酸菜炒。炒的时候放点花椒、姜和蒜。
熬汤。酸菜炒香后，加入适量的水。等水煮沸后，加入大葱和芹菜梗放在水里熬。至到汤变浓，酸味熬出来。
煮鱼。酸汤熬好后，先放鱼块，等鱼块煮了两分钟后，再放鱼片。放后，再煮三分钟，鱼就可以起锅了。
盛盆。将煮好的鱼和汤，全部盛放在盆里，这时再将准备好的芹菜叶和小葱撒在上面，此时这道菜就完成了。
