罗宋汤的制作教程

罗宋汤的制作教程

罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为苏波汤。

在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

今天教大家一个简易版罗宋汤的做法，很简单还有营养，快来看看吧。

番茄用水果刀轻轻划一个十字，倒入没过番茄的开水，烫1分钟。

捞出番茄，过凉水，番茄剥皮。

番茄切小块备用。

锅烧热，放入油和洋葱块，煸炒至洋葱金黄，炒出香味。

放入胡萝卜，土豆，番茄，芹菜略微翻炒。

放入油，面粉搅拌均匀。

放入香叶，番茄块，倒入清水水烧开后煮30分钟。

继续放入肥牛片，圆白菜，黑胡椒、盐，搅拌一下，盖上盖子煮5分钟即可。