Simone川菜---糖醋排骨的做法
的有关信息介绍如下：
糖醋排骨一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜。
首先将超市买来的排骨放入锅中煮沸半分钟。（建议是在超市买精排骨，一般都会按你的要求切成小块，以便糖醋排骨的制作。
在煮沸期间，可以将红糖，豆粉，醋按配比调好，加入半碗的凉水，均匀搅拌成酱汁。
然后将煮沸后的排骨稍微哦晾干水份，放入油锅中炒炸至肉质表面微微泛黄即可。
最后，倒入之前调好的酱汁，因为是用的红糖，所以糖色就不需要酱油来调了。
最后加入适量的盐和鸡精，出锅前撒上适量芝麻，糖醋排骨就做好了。
